指数
红杞乌参鸽蛋的做法
1.将乌参内壁膜去除干净,用沸水氽两遍,洗净;
2.乌参再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀;
3.鸽蛋凉水时下锅,用文火煮熟,捞出投入凉水内,剥壳,放在碗内;
4.枸杞子洗净;
5.葱切段,姜拍破;
6.在锅中注入花生油,烧沸;
7.鸽蛋裹满豆粉,放入油锅内炸至金黄色时捞出;
8.将锅烧热,注入猪油,烧沸,将下葱、姜煸炒;
9.随后倒入鸡汤,略煮,捞去姜、葱;
10.投入乌参和适量酱油、料酒、胡椒粉,烧沸;
11.撇去浮沫,改用文火煨40分钟左右;
12.投入鸽蛋和枸杞子,再煨10分钟,取出乌参和鸽蛋;
13.汁内加入味精调味,用水豆粉勾芡,再淋沸猪油,浇在乌参和鸽蛋上。
红杞乌参鸽蛋制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
红杞乌参鸽蛋健康提示
1. 补肾滋阴,养肝明目;
2. 用治精血亏损、虚劳、阳痿、遗精。
红杞乌参鸽蛋的食谱营养
红杞乌参鸽蛋的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
红杞乌参鸽蛋的营养成分
- 能量2004.4千卡
- 蛋白质70.05克
- 脂肪178.66克
- 碳水化合物48.92克
- 叶酸185.48微克
- 膳食纤维3.27克
- 胆固醇1551.3毫克
- 维生素a350.1微克
- 维生素b61.1毫克
- 维生素b1212.69微克
- 维生素c8.05毫克
- 维生素d6微克
- 维生素e66.55毫克
- 胡萝卜素1490.3微克
- 泛酸1.86毫克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 生物素36微克
- 烟酸1.82毫克
- 钙922.89毫克
- 磷783.22毫克
- 钾614.41毫克
- 钠2307.38毫克
- 碘0.52微克
- 镁421.5毫克
- 铁45.92毫克
- 锌7.23毫克
- 硒186.51微克
- 铜0.9毫克
- 锰2.63毫克