指数
清炒土豆丝的做法
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
清炒土豆丝制作提示
1.土豆发芽,霉坏不能使用,发芽土豆含龙葵素,遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用清水浸泡时间不宜过长,过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
清炒土豆丝的食谱营养
清炒土豆丝的营养成分
- 能量334.36千卡
- 蛋白质8.74克
- 脂肪10.62克
- 碳水化合物54.37克
- 叶酸63.58微克
- 膳食纤维3.72克
- 维生素a3.55微克
- 维生素b60.82毫克
- 维生素c42.15毫克
- 维生素e12.18毫克
- 胡萝卜素21.2微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸0.07毫克
- 钙29毫克
- 磷143.51毫克
- 钾1058.03毫克
- 钠2548.16毫克
- 碘3.6微克
- 镁73.63毫克
- 铁1.73毫克
- 锌1.02毫克
- 硒1.57微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.46毫克