金牛踏海的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红润，香鲜可口。

主料 海参300克 牛肉(肥瘦)200克

调料 小葱10克 姜10克 酱油10克 盐5克 味精5克 鸡粉5克 胡椒2克 料酒8克 香油5克 花生油25克 淀粉(豌豆)5克

1.牛肉洗净切片，用刀拍一下，加调料腌制入味后，用湿淀粉作糊上浆。
2.海参洗净汆水。
3.将牛肉入五成热油中划熟捞出。锅内加葱油，炒葱段，变色后烹料酒，加上汤，放海参，调味，慢火烧透，加划好的牛肉，稍煨后勾芡，加香油，即可装盘。

1.原料中植物油25克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
2.海参要洗净，烧时要慢火烧透。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。