羊肉饭带葡萄干的做法

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补阳食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 郁香不腻，味浓可口。

主料 羊肉(瘦)500克 稻米750克

辅料 葡萄干50克 洋葱（白皮）100克

调料 番茄酱50克 香叶5克 辣椒(红、尖、干)3克 盐15克 胡椒粉5克 大蒜（白皮）20克 植物油30克

1.煎焖羊肉、羊肋带骨切每份5块，撒盐、胡椒粉，用油煎上色，放锅内加水、香叶、干辣椒焖之。
2.焖饭:葱头洗净切丝用油炒黄，放番茄酱炒至油呈红色放焖肉锅内焖至八成熟时放上洗净的大米、葡萄干、大蒜（切末）末搅匀，沸后移温火焖熟即可。

本品需植物油约150克。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。