虎皮霸王肠的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠400克 火腿100克 猪肉皮100克 猪肉(肥瘦)100克 青豆50克

辅料 黄瓜50克 杏仁20克 柠檬30克

调料 色拉油30克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 料酒10克 生抽5克

1.将大肠处理干净，用淀粉搓洗至无异味；
2.将部分辅料切丁，加调料腌制后置入大肠内；
3.将大肠放入锅内，加适量水，调入少许精盐、味精，慢火煮熟；
4.大肠出锅后，入热油中一炸，放置冷却，将黄瓜、柠檬切片垫底，大肠切片码面。

做工精细，味道一流，回味无穷。

杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。