红酒烩牛肉的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）750克

辅料 土豆（黄皮）250克 胡萝卜250克 洋葱（白皮）100克 小麦面粉25克 黄油15克

调料 红葡萄酒150克 植物油100克 盐8克 胡椒粉2克

1.牛肉切成30块，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻；
2.葱头洗净切块；
3.土豆、胡萝卜洗净，用挖球匙挖成球；
4.锅内注油（一半）烧至五成热，下入牛肉煎上色；
5.放入焖锅内，加入红酒和牛肉清汤，用小火将牛肉焖至八成熟；
6.锅内注油烧至五成热，下入葱头、土豆、胡萝卜炸至黄色；
7.放入焖锅内，用小火焖熟，加入油炒面粉调匀；
8.加精盐和胡椒粉调好口味即成；
9.食用时浇上原汁，配上煮土豆。