川贝雪梨粥的做法

类别 神经衰弱食谱 春季养生食谱 失眠食谱 咳喘食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 甜爽可口，清凉润肺。

主料 粳米100克 梨500克

辅料 川贝母40克

调料 冰糖75克

1.川贝用冷水浸泡1 小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1 小时后沥干水备用。
2.雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。
3.粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40 分钟，再加入雪梨片煮20 分钟，最后用冰糖调味即可。

厨师一点通煲制此粥时可用不锈钢锅，因为此粥易粘砂锅、铁锅。

川贝母 川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”