鱼香腰花的做法

类别 减肥瘦身食谱 家常菜 壮腰健肾食谱 利尿食谱 肾调养食谱

工艺 焦溜

口味 鱼香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 营养丰富，味道鲜美。

主料 猪腰子200克

辅料 绿豆芽50克 木耳(水发)50克 冬笋50克 青椒50克

调料 泡椒10克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)10克 酱油5克 料酒5克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 醋5克 味精2克 盐3克

1.撕去肾表面膜，剖开，去掉中心腰臊，用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形，切大片，洗去血水，用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎。
2.绿豆芽掐洗干净，冬笋洗净切成丝，青椒去蒂、籽，洗净，切成丝 。
3.用料酒、淀粉、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、酱油、味精对成汁。
4.炒勺烧热注油，油热后下腰片，用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时，加泡辣椒，将出锅时，把发好的木耳、绿豆芽、笋丝、青椒丝下入翻炒几下，再将对好的汁倒入，汁开后翻匀即成。

此菜有利水减肥的功效。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。