清蒸桂花鱼的做法

类别 家常菜 老人食谱 营养不良食谱 学生膳食 气血双补食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳜鱼600克

调料 植物油30克 大葱15克 姜10克 胡椒粉2克 盐3克 生抽15克

1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；
2.姜去皮，洗净，剁碎；
3.葱去根，洗净，剁碎；
4.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；
5.然后用碎姜沫铺匀鱼身；
6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；
7.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油，晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；
8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；
9.另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；
10.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。