羊柳卷配蒜香番茄汁的做法

类别 法国菜

工艺 烤

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊里脊300克

辅料 大蒜（白皮）20克 番茄80克 西兰花50克 葡萄干35克 百里香3克 罗勒叶5克 胡葱25克 洋葱（红皮）35克

调料 番茄汁100克 红葡萄酒35克 盐3克 胡椒3克 芥末5克

1.羊柳滚批成片，用红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍半小时左右；
2.用黄油先将蒜头煸香，再加入西兰花、西红柿、洋葱、混合香料、葡萄干一起翻炒，加盐、胡椒调味；
3.另取蒜头切片，用黄油加干葱炒香；
4.倒入番茄汁，加盐等调味即成蒜香番茄汁；
5.将羊柳片平摊开，抹上芥末，放上炒好的蔬菜，卷起，用牙签封口；
6.在煎盘中煎上色后进烤箱烤熟，取出，拔去牙签；
7.改刀成块，放入盆内，淋上蒜香番茄汁。

羊柳卷要卷紧，封口要牢。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。