蛋黄豆腐的做法

类别 家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 老人食谱

工艺 烧

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克 青蒜50克 虾米25克 咸鸭蛋60克

调料 盐2克 白砂糖5克 料酒15克 鸡精2克 香油10克 大葱10克 姜3克

1.将豆腐切成块，用开水焯一下，沥去水分后放入精盐、鸡精调味；
2.将海米（虾米）用清水泡发，洗净切成末；蒜苗、葱、姜洗净切末；
3.咸鸭蛋去皮，蛋黄碾成蛋黄粉；
4.锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸炒；
5.倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒；
6.加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄粉即成。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。