白蘸鸡的做法

类别 私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱

工艺 拌

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鸡肉细嫩，味道鲜美。

主料 公鸡1000克

调料 盐10克 酱油20克 香油5克 姜5克 大葱5克 料酒10克

1.公鸡洗净，鲜姜洗净切成片，葱洗净，拍松，切成段。
2.锅里放适量水，置火上烧热，鸡放入开水中，放入葱段、姜片、料酒，盖锅盖，旺火煮熟，将鸡捞出，晾凉。
3.鸡从背骨切两半，切下翅膀，再将每半片竖开成三条，每条横切成3厘米的宽的条块，码在盘内。
4.取一小碟，倒入酱油和香油，食用鸡块时调味用。