安神猪肚的做法

类别 特色菜 壮腰健肾食谱 失眠食谱 胃调养食谱 耳鸣食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 药粉，每日2次，每次3克，饭后用猪肚汤送服或开水吞服，2个月为一疗程，猪肚及肚汤佐膳食，分2天吃完。

主料 猪肚500克

辅料 磁石100克 牡蛎100克 茯苓100克 石菖蒲60克

调料 黄酒30克 盐8克

1.用白纱布袋装好磁石粉、生牡蛎粉，并将袋口缝牢；
2.先放在清水中浸五分钟，湿透，离水，备用；
3.茯苓、石菖蒲快速洗净，备用；
4.先用冷水初洗1次猪肚，后用食盐反复擦洗，再用清水洗净，滤干；
5.然后切开一个口子，将纱布药袋、茯苓、石菖蒲一起塞入猪肚内；
6.加黄酒20克，冷水半碗，最后用线将切口缝好；
7.肚子的两头也用线扎牢；
8.将猪肚放入大砂锅内，缝口朝上，加冷水浸没，用中火烧开后，汤内加黄酒10克；
9.再改用小火慢炖3～4个小时，至猪肚熟烂；
10.用筷子可以戳穿肚壁时离火；
11.稍凉后，将全肚取出，拆线；
12.剖开肚子，拿出药物，弃白纱布袋；
13.再将药物烘干，研成极细的粉末，装瓶，盖紧；
14.将猪肚切成片，仍放入汤内；
15.再煮片刻，离火。

1. 养肾通窍，潜阳安神，健胃化痰，镇静神经；
2. 适用于耳鸣眩晕。

茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
牡蛎 牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。