薯蓉软糕的做法

类别 甜品/点心

工艺 暗炉烤

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此糕色泽金黄，薯香软滑，营养丰富。

主料 土豆（黄皮）600克

辅料 小麦面粉100克 鸡蛋230克

调料 白砂糖400克 朗姆酒30克 牛油80克 花生油60克

1.土豆洗净煮熟，剥皮，压烂成蓉，鸡蛋取黄留用。
2.将薯蓉、鸡蛋黄、牛油、花生油、糖、朗姆酒放入盆内，搅拌均匀至糖溶化，加入面粉拌匀，倒在事先涂过一层花生油的方形烘盘内。
3.将糕的表面轻轻刷上一层鸡蛋液，放入烘炉内烘烤，烤熟即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。