肉丁烫面饼的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饼皮软馅嫩，味鲜可口。

主料 小麦面粉600克 猪肉(瘦)600克

调料 大葱35克 姜10克 盐5克 味精4克 白砂糖5克 酱油30克 料酒10克 香油15克

1.将葱、姜洗净切成末备用；将300克面粉放在案板上，扒成窝形，倒入适量沸水，和匀；余下的面粉倒入适量温水，和匀后，将两种面团合在一起揉透揉光滑，备用。
2.将猪肉切成小丁放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、酱油、精盐、糖、味精、麻油拌匀，即成馅料。
3.将面团搓成长条，分成50克一个的面剂，逐一捏成盆状，放入适量馅料，收口按扁，按成直径约6厘米的圆饼。
4.平锅内倒入麻油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，在饼面刷上油，翻身烙熟，即可食用。

麻油即为香油。