油菜丝炒面的做法

类别 快餐/主食 便秘食谱 明目食谱 健脾开胃食谱

工艺 熟炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此面柔韧滑润，鲜香清爽。

主料 面条(标准粉)150克

辅料 油菜250克

调料 大葱10克 盐4克 味精2克 酱油25克 花生油60克

1.将油菜择洗干净，切成细丝；葱洗净，切成末，备用。
2.将面条煮熟，捞入冷水盆内漂至清爽，控水晾凉。
3.将炒锅放在火上，倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入油菜丝煸炒约3分钟，炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤，翻炒均匀，待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内；锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，煸炒至菜汁基本被面条吸收，放入油菜丝，翻拌均匀，即可装盘。