圆葱烩牛肝的做法

类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱

工艺 烩

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肝嫩葱香，回味无穷。

主料 洋葱（白皮）150克 牛肝300克

辅料 小麦面粉10克

调料 大蒜（白皮）10克 辣酱油5克 花生油50克 盐2克 红葡萄酒15克 胡椒粉1克

1.牛肝撕去外膜，切去胆管，再切片，用精盐、胡椒粉拌匀，腌10分钟，粘上一层面粉，备用。
2.煎锅上火倒入花生油烧热，下牛肝煎上色，滗去油。
3.圆葱切丝，用花生油炒黄，撒入面粉，炒匀后放番茄酱炒红，加肉汤，放入红葡萄酒、辣酱油、蒜（切末）末调好味.放入牛肝煮熟，装盘即可。

本品需肉汤约250克。