山药炖牛肉的做法

类别 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肾调养食谱 糖尿病食谱 气血双补食谱

工艺 炖

口味 咸味

食用 中餐、晚餐

口感 牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富。

主料 牛肉(肥瘦)500克

辅料 山药250克 芹菜25克

调料 大葱8克 姜5克 料酒3克 盐3克 味精3克 花椒3克 胡椒粉3克

1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。