炸叉烧肉的做法

类别 私家菜

工艺 清炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红亮，肉质酥香。

主料 猪肉(瘦)200克

调料 酱油5克 料酒5克 盐2克 味精1克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 植物油50克

1.把猪肉切成长3.3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的条形片，用酱油等调料和葱、姜将肉腌上待用。
2.锅上火，放油适量，烧温热，把肉放油中炸熟，捞出。
3.油二次热，再把肉下锅，炸至色泽红亮时捞出，适当切块即可。

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。