炸小牛排的做法

类别 私家菜

工艺 碎屑料炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外焦里嫩，色泽金黄，香酥味美。

主料 牛排500克

辅料 鸡蛋60克 土豆（黄皮）300克 小麦面粉20克 胡萝卜100克 菜花100克 面包屑80克

调料 植物油60克 黄油20克 盐5克 胡椒粉1克

1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。
2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。
3.装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。