珊瑚白菜的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 孕妇食谱

工艺 腌

口味 怪味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 白菜脆嫩鲜香，咸辣酸甜俱全。为佐酒解腻佳肴。

主料 白菜1000克

辅料 香菇（鲜）50克 胡萝卜50克

调料 大葱50克 姜50克 辣椒(红、尖、干)10克 蜂蜜20克 盐10克 白砂糖50克 醋20克 味精3克

1.大白菜洗净消毒，顺丝切成筷子粗细的条，用盐腌透挤干水，放入较大容器内。
2.锅放火上，放入香油烧热，放入干辣椒丝、姜丝、葱丝煸出香味，放入冬菇丝煸熟，下入糖、盐、味精、白醋调好味，倒入容器内冷凉。
3.胡萝卜丝用盐腌过后挤干水。
4.将冷凉的酸辣甜汁倒在白菜上，撒上胡萝卜丝，腌制六小时后即可食用。