指数
炸鸡腿的做法
1.将净鸡腿剁成4块,每块的肉剔开骨头掀起来,但不能掀掉,再将大腿上的那块肉四角削去,使4块大小相等,用刀面拍平,再用刀把肉交叉斩透,放入碗里,加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。
2.炒锅中火上,倒入花生油,烧至六成热时,用捏住鸡腿骨,逐块地拉展肉,放入热油锅中炸至呈金红色时,捞出。
3.将每张红绿纸(需用红绿纸4张,规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗,分别裹在每个鸡腿骨上,装入盘里,食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。
炸鸡腿制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
炸鸡腿的食谱营养
炸鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
炸鸡腿的营养成分
- 能量1407.8千卡
- 蛋白质102.11克
- 脂肪105.96克
- 碳水化合物11.2克
- 叶酸79.5微克
- 膳食纤维0.26克
- 胆固醇495毫克
- 维生素a110微克
- 维生素b60.7毫克
- 维生素e29.89毫克
- 胡萝卜素4微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸16.99毫克
- 钙33.2毫克
- 磷1398.6毫克
- 钾1247.6毫克
- 钠950.2毫克
- 碘0.24微克
- 镁126.1毫克
- 铁12.17毫克
- 锌6.1毫克
- 硒48.68微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.45毫克