炸鸡腿的做法

炸鸡腿的做法

炸鸡腿

类别 私家菜 月经不调食谱 气血双补食谱 贫血食谱

工艺 清炸

口味 椒麻味

食用 中餐

口感 椒麻适口,鲜香脆酥。

主料 鸡腿500克

调料 花生油70克 番茄酱10克 白酱油10克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 椒盐10克

指数
炸鸡腿的做法
1.将净鸡腿剁成4块,每块的肉剔开骨头掀起来,但不能掀掉,再将大腿上的那块肉四角削去,使4块大小相等,用刀面拍平,再用刀把肉交叉斩透,放入碗里,加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。
2.炒锅中火上,倒入花生油,烧至六成热时,用捏住鸡腿骨,逐块地拉展肉,放入热油锅中炸至呈金红色时,捞出。
3.将每张红绿纸(需用红绿纸4张,规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗,分别裹在每个鸡腿骨上,装入盘里,食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。
炸鸡腿制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
炸鸡腿的食谱营养
炸鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
炸鸡腿的营养成分
日常生活类