腐汁莴笋的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 红烧

口味 腐汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 红绿相映，脆糯鲜甜。

主料 莴笋500克

调料 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）75克 腐乳汁50克 香油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克

1.把莴笋去叶，去皮洗净，切成长7厘米、宽1.5厘米、高1厘米的长方条；
2.放入水中煮至八成熟，捞出待用；
3.炒锅放火上，倒油加热，投入莴笋条翻炒几下；
4.随之放入鲜鸡汤、精盐、白糖、腐乳汁，烧透加味精；
5.用水淀粉勾芡，淋上麻油即可装盘。

本品需鲜鸡汤约100克。