豌豆瓣汤的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 便秘食谱

工艺 煮

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 豌豆200克

辅料 小麦面粉50克 洋葱（白皮）50克

调料 姜3克 大蒜（白皮）5克 咖喱3克 茴香粉3克 辣椒粉2克 盐3克 香菜10克 植物油15克

1.将豌豆瓣挑洗干净，用水煮软后捣碎；
2.用厚铝锅放油，油热放面粉炒至微黄，用鸡汤调匀过筛，然后与捣碎的豌豆瓣合在一起煮至微沸；
3.葱、姜、蒜洗净切末；
4.香菜择洗干净切细末；
5.煎盘放油烧热，放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄，与汤混合在一起用精盐调剂口味；
6.食用时将汤盛在盘内，撒上鲜香菜末即可。