刀豆肉糜的做法

类别 胃调养食谱 肝调养食谱 咳喘食谱 呕吐调理食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 刀豆300克

辅料 鸡胸脯肉50克 大蒜（白皮）30克

调料 色拉油15克 盐3克 白砂糖2克

1.刀豆去筋、蒂，洗净后切断；
2.用温水将鸡脯肉洗净，剁成鸡肉糜；
3.将大蒜剥去外皮，捣成蒜泥；
4.将油锅烧至七成热，倒入蒜涨，炒至香气溢出；
5.刀豆入锅，炒透，加入适量盐、水，盖上锅盖，煮5分钟；
6.鸡肉糜也加入其中，炒拌均匀，加少许糖，煮沸后，就可起锅装盘了。

刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。

1. 益肾润肠，治咳喘；
2. 刀豆温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元；
3. 刀豆含有叶绿素和诸多维生素；
4. 大蒜中则含有蛋白质、蒜辣素等，可利水暖胃；
5. 鸡脯肉可补养肝肾。