木耳猪皮汤的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉皮300克 木耳(水发)100克 油菜100克

调料 大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克

1.将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
2.水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
3.用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

此汤菜具有美肤养颜，瘦身健体，抗衰老的作用。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。