宫保腰块的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱

工艺 炒

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味浓可口。

主料 猪腰子250克

调料 大葱100克 姜100克 大蒜（白皮）100克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒8克 白砂糖10克 醋5克 酱油10克 料酒5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 植物油30克

1.把猪腰洗净，用刀从中间片开去除腰臊，在一面适量切十字剞花刀，再切成1厘米宽的条形块，用少许精盐、料酒、干淀粉上浆，葱、姜、蒜切成片，辣椒切小节，用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调成汁。
2.锅放至火上烧热，放油适量，辣椒、花椒同下锅，待辣椒炸到呈深褐色时，腰块下锅炒散，放入姜、葱、蒜稍炒，烹入兑好汁炒熟即可。