金针菇炒菜心的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 便秘食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 菇味香醇，菜心嫩爽。

主料 金针菇250克 油菜心200克

调料 盐3克 味精2克 黄酒15克 香油5克 色拉油30克 淀粉(豌豆)10克

1.金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段；油菜心洗净后将粗部削成橄榄状；油菜心与金针菇一起在沸水锅中焯一下捞出，沥净水分。
2.锅架火上，倒入油烧至七成热，放入金针菇，菜心一起下锅翻炒几下，加上绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。