子姜牛柳羹的做法

类别 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 气血双补食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 子姜50克 干贝20克 牛里脊肉150克 香菇（干）10克

调料 色拉油3克 姜3克 小米面10克

1.鲜嫩子姜洗净，切成细丝；
2.瑶柱洗净，浸软，撕开；
3.香菇洗净，用冷水浸软，切丝备用；
4.嫩牛柳洗净切丝，然后再剁碎，用少许色拉油拌匀；
5.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀备用；
6.锅内加入适量冷水，下瑶柱、香菇丝和青豆仁，用旺火烧滚，改用小火煲约半小时；
7.姜丝下锅，待滚起时，将牛肉末放入，徐徐搅动使之散开；
8.倒入鸡蛋使成蛋花，以水溶粟粉勾芡，下盐调好味，即可盛起食用。