双鲜会的做法

类别 私家菜 营养不良食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 芦笋180克 鸡翅600克

辅料 香菇（鲜）30克

调料 姜5克 大葱5克 黄酒8克 酱油38克 白砂糖15克 盐3克

1.新鲜鸡翼洗净，吸干水分，放入大碗中，加入腌料（绍酒8克、酱油38克）略腌；
2.香菇浸软去蒂；
3.新鲜芦笋出水，切段；
4.葱姜均洗净，葱切段，姜切片；
5.用油爆香姜片、葱段，将鸡翼、香菇同加入炒匀；
6.溅酒，加入调味料（白糖15克、盐3克）煮滚；
7.改文火焖到稔，再加入芦笋焖一会儿，上碟时可将三样材料，分成三行排列。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。