田七炖鸡的做法

类别 气血双补食谱 乳母食谱 贫血食谱 补虚养身食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 母鸡1000克 三七20克

辅料 枣（干）10克 枸杞子10克 桂圆10克

调料 姜10克 黄酒15克 盐3克 酱油5克

1.将鸡宰杀后除净毛，剖腹去内脏，剁去头、爪，冲洗干净。
2.田七用温水浸软后切成薄片，枸杞子和红枣洗净，生姜洗净切片，待用。
3.将田七及杞子、红枣、桂圆肉、生姜片、料酒、食盐、酱油拌匀，装入鸡腹内，把鸡放入搪盆中（鸡腹部朝上），加盖后置笼内蒸炖。
4.2-3小时后，出笼，加味精适量。

补血益气，适用于男女血亏、贫血、阳虚盗汗及产后进补。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。