人参群鲜汤的做法

类别 补气食谱 老人食谱

工艺 焖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）200克 人参10克 猪肚30克

辅料 干贝30克 鲍鱼50克 冬笋60克 海参（水浸）300克 口蘑20克 蟹黄20克 虾米20克 鸡肉300克

调料 盐5克 味精3克 大葱10克 姜10克 料酒15克

1.将人参润软，切成薄片，泡入酒中5-7日得人参酒，人参片留用。
2.将干贝、蟹黄、虾米用温水浸泡；猪肚、冬笋切片；鸡肉、海参切丁；猪肉切成小丁；葱姜切末。
3.冬笋入沸水中烫透；猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。
4.锅中放入油，投入葱末、姜末煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内。
5.汤沸后打去浮沫，倒入沙锅中，用文火炖至肉烂。
6.加入海参丁、人参酒，继续炖10余分钟，再加入人参片，稍焖片刻即成。

大补元气，增强体质。适于老年体弱食补之用。

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，