龙马童子鸡的做法

类别 私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱

工艺 清蒸

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 公鸡1000克

辅料 虾米25克 海马15克

调料 大葱5克 姜5克 盐2克 淀粉(豌豆)5克

1.将公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净放入一个盆内；
2.葱一半切段，一半切丝；姜切片，再取一半切丝；
3.将海马和虾米用温水洗净，泡10分钟；
4.海马、虾米放在鸡肉上，放葱段和姜片，加适量水，上笼蒸至烂熟，约需2小时；
5.蒸完后，将公鸡放入另一个盆内；
6.蒸出的汤倒入锅内放姜丝，葱丝，调味后勾芡收汁，浇在鸡的上面。