冬荷鸡柳的做法

类别 私家菜 月经不调食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜滋味好，营养高。

主料 香菇（鲜）60克 鸡肉400克 荷兰豆90克

调料 黄酒5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 盐5克 白砂糖7克 淀粉(豌豆)13克 酱油8克 植物油20克

1.荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用；
2.冬菇浸软去蒂切丝；
3.鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克）腌约半小时；
4.烧红锅，下较多量的油，将鸡肉走油，备用；
5.倾出多余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用；
6.再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀），兜匀上碟。