烧皮丝的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱

工艺 白烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 滋醇而厚，味道咸鲜。

主料 油皮500克

辅料 姜50克 香菜30克

调料 胡椒粉2克 盐4克 花生油60克

1.先将豆腐皮用微量碱水泡20分钟拿出，切3厘米宽的条，再横切细丝；嫩姜切细丝；香菜切细末，待用。
2.火上置锅，着进花生油待热，把姜丝下锅中略炸冲入鲜汤600毫升，放入切好的豆皮丝，盖上锅盖，翻滚3分钟，掀开锅盖，见汤白似奶，即下食盐、白胡椒粉，略翻出锅盛品锅中，撒上香菜末即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。