黄豆芽炖豆腐的做法

类别 私家菜 素斋菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 清热解毒食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤色乳白，滋味醇香。

主料 黄豆芽250克 豆腐(北)300克

调料 色拉油40克 盐5克 味精3克 姜10克 大葱10克 胡椒粉5克 香油10克

1.将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花。
2.锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入豆芽，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可。