墨鱼炒韭菜花的做法

类别 台湾菜 滋阴食谱 补血食谱 脾调养食谱 月经不调食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 腌韭菜花150克 墨鱼600克

调料 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖)10克 大葱5克 盐3克 醋3克 白砂糖5克 白酒5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克

1.将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时，将韭菜花前面的一小段先下锅，约氽烫6秒后，再放入韭菜花尾一起氽烫，马上捞起.
2.另起油锅，以一大匙油爆香蒜片，辣椒片和葱段，加入全部调味料，以小火炒香.
3.加入高汤适量烧开，再加入墨鱼和韭菜花，勾芡后便可起锅.

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。