芹菜虾米的做法

类别 私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 芹菜脆嫩，酸麻味咸。

主料 虾米100克 芹菜400克

调料 醋10克 花椒3克 花生油30克 盐3克 姜3克 味精2克

1.将姜洗净去皮切成丝备用；嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝；虾米洗净，沥干水分。
2.锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入花椒炸香，待油温升至七成热，捞去花椒，放入虾米略炸，浇入芹菜盆中，封盖至芹菜入味，揭盖放入精盐、陈醋和味精，拌匀即成。