土豆炖牛肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。

主料 牛肉(肥瘦)500克 土豆（黄皮）250克

调料 料酒10克 大葱10克 姜10克 花椒3克 八角2克 盐5克 味精3克 色拉油20克

1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2.将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3.姜切片，葱切段。
4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。

在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。