苁蓉虾球的做法

类别 骨质疏松食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐或单食均可。

主料 虾仁250克

辅料 肉苁蓉10克 鸡蛋100克 小麦面粉150克 发酵粉2克

调料 植物油80克 盐3克 大葱10克 姜汁5克 黄酒15克 味精2克

1.将肉苁蓉用少许水煮20分钟后去渣取汁；
2.鸡蛋磕入碗内搅散，与肉苁蓉汁、面粉、姜汁、葱花、精盐、发酵粉拌成蛋粉糊；
3.将虾仁加入适黄酒、盐、味精略渍，拌入蛋粉糊中；
4.将锅置于旺火上，加入植物油，待油烧至四成热；
5.用小汤匙将虾仁糊舀下锅内炸至金黄色，出锅装盘即成。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

1. 本品具有补肾阳、益精血之功效，适于肾阳不足型骨质疏松症患者食用；
2. 症见腰膝酸软、冷痛、筋骨不健等。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。