焖猪心的做法

类别 私家菜

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸香适口，味香不腻。

主料 猪心1750克

辅料 洋葱（白皮）250克 胡萝卜150克 米饭(蒸)750克

调料 大蒜（白皮）25克 植物油150克 猪油（炼制）250克 胡椒粉3克 白兰地25克

1.猪心切5毫米厚的片，板肉切3毫米厚的片，用热油煎上色，放入焖锅中。
2.用油炒葱、蒜末，炒至微黄色后放入焖锅内，加肉汤焖之。当焖到八成熟时放胡萝卜焖熟，加盐、白兰地酒调剂口味，微沸，起菜时配米饭。

米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。