清拌茄条的做法

类别 私家菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽白绿相间，口味清香淡软，为夏季消暑佳肴。

主料 茄子(紫皮、长)400克

调料 大蒜（白皮）5克 大葱5克 香菜10克 酱油25克 味精3克 醋3克 香油5克

1.将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。
2.大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料（调料汁）；香菜洗净切成小段。
3.把冷却的茄条装在6寸盘内，浇上调料汁，上面撒放香菜即成。