枸杞松仁鸡丁的做法

类别 咳喘食谱 肝调养食谱 明目食谱 肺调养食谱 肾调养食谱

工艺 油爆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉300克 松子仁100克

辅料 枸杞子50克

调料 大葱10克 姜5克 盐3克 五香粉2克 白砂糖5克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉2克 花生油15克

1.鸡肉切丁。
2.枸杞洗净。油锅烧热投入松仁，浸炸一会儿，捞出，控油，晾凉后去皮。
3.炒勺放入花生油，烧至四成热时放入鸡肉丁，用筷子拨散，将油滗出。另取炒勺，放油适量，放入葱、姜末炝锅，加入精盐、味、白糖、胡椒粉、料酒放入鸡丁翻炒，用湿淀粉勾芡，随即下枸杞、松仁炒匀即可。

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

此菜具有补肾益精，养肝明目，润肺止咳的作用。适用于治疗肾虚、久咳不止。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。