烧口蘑的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 质嫩滑，味香鲜。

主料 口蘑300克

辅料 鸡蛋清150克 冬笋50克

调料 盐3克 味精2克 香油10克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)5克

1.将水发口蘑洗净，批去蒂，用清水漂洗一次，捞出，挤去水，切成片，放入碗内，加清水少量，入笼蒸透取出。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，放入蒸透的口蘑片炒出香味，倒入澄清后的口蘑原汁适量，放入熟笋片、熟鸡蛋白、精盐烧入味，放入味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀出锅即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。