太极芋泥的做法

类别 福建菜 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 乌发食谱 肠炎食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 滑糯，鲜香。

主料 芋头500克 油菜25克

调料 盐3克 味精3克 植物油25克 淀粉(豌豆)5克

1.将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。
2.锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。
3.装盘后，用绿叶汁点缀成太极形状即可。

芋头 芋头忌于香蕉同食。