桂花羊肉（二）的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱 补血食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 软炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 软嫩鲜香，呈金黄色，因形状和颜色都像桂花而得名。

主料 羊里脊100克

辅料 鸡蛋200克 竹笋25克

调料 鸡油50克 盐2克 姜1克 黄酒5克 味精2克

1.把里脊横着肉纹切成细丝（宽、厚各3毫米），姜切成碎末，竹笋片切丝。
2.把鸡蛋打入碗内，再将里脊丝、精盐、味精、绍酒、竹笋丝一起放入，搅拌均匀。
3.把大炒勺放在旺火上，倒入鸡油30克，把拌匀鸡蛋的里脊丝等倒入炒勺颠翻几下（约炒10秒钟），然后把姜末放入，不断翻炒，放入明油（鸡油20克）即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。