卤鸡三件的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 卤

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 酥烂鲜香，适于下酒。

主料 鸡翅750克 鸡肫300克 鸡爪500克

调料 味精1克 香油15克

1.鸡翅膀去净毛；
2.鸡肫撕去黄皮和油筋；
3.鸡爪去净毛，剁去爪尖洗净；
4.主料一齐放入开水锅氽过捞出再洗净，然后放入卤汤锅内，用小火煨到酥烂，能去骨为止；
5.鸡翅膀去骨，鸡爪用刀拍松去骨，鸡肫切片，分别扣入碗内，放入卤汁；
6.食用时，翻铺盘内，淋香油即成。