海带炖冻豆腐的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 甲状腺疾病食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 松软酥烂、鲜香可口。

主料 冻豆腐250克

辅料 海带(鲜)100克

调料 猪油（炼制）50克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克

1.将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块；
2.海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片；
3.锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，即可出锅食用。