松肥涨蛋的做法

类别 上海菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 形似涨蛋，香鲜肥嫩。

主料 油皮200克 胡萝卜50克

调料 盐3克 白砂糖1克 味精2克 姜2克 料酒2克 花生油125克

1.豆腐衣（油皮）用清水洗净，沥干水分后用刀斩碎胡萝卜洗净去皮，切成小指甲片，加入精盐，白糖，味精，姜末拌匀。
2.炒锅置火上，放入熟花生油，烧至七成热加入豆腐衣，胡萝卜片，用手勺拌炒，按成圆饼形，待两面煎至金黄色时淋上料酒，即可起锅装盘。