芝麻虾盒的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 虾仁250克

辅料 鸡蛋50克 干贝25克 冬笋50克 香菇（鲜）25克 面包200克 香菜10克 芝麻50克

调料 料酒10克 味精3克 鸡油10克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜5克 花生油100克

1.将虾肉洗净剁成泥；
2.虾泥加入盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋、凉汤拌成糊状；
3.面包去皮切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的长方形片10片；
4.干贝撕成丝；
5.冬笋、冬菇切细丝；
6.将干贝、冬笋、冬菇调入料酒、味精、葱米、姜米、鸡油、盐拌匀成馅；
7.将面包片上抹一层薄虾泥糊，再将干贝等丝馅分别放入，上面再抹匀虾糊；
8.将丝馅盖住，抹平，中间稍斜粘上一根香菜叶，两端抹匀芝麻，放锅中蒸3分钟 即可取出；
9.将面包盒放入热油中炸透，呈金黄色即可。

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。